La tradicional brandada es una elaboración también cremosa que a menudo se sirve como untable, y que ajustando su textura nos servirá como saco o acompañamiento de lo que nos apetezca, aunque todavía es disfrutable a cucharadas. Ligera, obediente y rápida, esta fórmula de merluza al horno se puede hacer con piezas de pescado aunque honrado,